做法：洗净羊肉，切塊焯水，撇出雜質。 將羊肉、紅棗、甘蔗、姜塊、蔥、八角、蘿蔔放入鍋內，加水、料酒、大火燒開，中火燉一個半小時左右。 放精鹽、味精調味，再燉約10分鐘，然後去掉薑塊、蘿蔔、甘蔗、蔥、八角即可。
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功效：這道燉菜具有一定的滋補功效，營養也比較均衡。 羊肉溫補，禦寒補身。 甘蔗含蔗糖，能起到調味的作用，可以使湯鮮肉美。 而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分。
注意！ 甘蔗雖好這些禁忌要牢記
（1）甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不宜食用。
（2）糖尿病患者忌食。
（3）甘蔗剖面發黃、味酸，並有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。
（4）白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
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（5）葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。甘蔗的選購竅門
一般來說，甘蔗粗細要均勻，過細不能選，過粗一般也不建議，可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
選擇紫皮甘蔗時，皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。 顏色越深說明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。
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看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。 要挑選相對直的甘蔗。
選擇節頭少而均勻的甘蔗，這樣吃起來比較方便。
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