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 它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有“皇帝菜”的美称。而且，今天要告诉你，千万不要小瞧了这菜，因为：

 
 
吃它利尿辅助降血压
吃它养血养心肺
吃它降脂护血管
吃它还助眠、化痰、增食欲！
 
中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。

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现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有调理作用。
 
「

半斤茼蒿煮着吃

胃口好，便秘消

」
 
茼蒿中的胡萝卜素含量为黄瓜、茄子的多倍，含钙为西红柿的6倍。
 
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都有好处。
最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用。
 
「

茼蒿汁

 

」
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是很好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿。
 
中医也认为其是高血压、心脏病患者理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为辅助缓解高血压的偏方。
 
 
 
最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
 
「

凉拌茼蒿

活血、养血、护血管

」
 
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于辅助治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
 
最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
 
「

茼蒿冰糖饮

润肺、止咳、化痰

」

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茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
 
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
 
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