因而，對於糖尿病患者來說，適當用山藥代替部分主食也是不錯的選擇。
5
山藥多糖，增強免疫
山藥多糖可以活化吞噬細胞，對增強人體免疫力以及對抗腫瘤等方面有一定效果; 另外其還能清除自由基，有利於延緩衰老。
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山藥巧搭配，健脾、補肺、益腎
從中醫的角度講，山藥入脾經、肺經和腎經，能健脾、補肺、益腎，那怎麼搭配才能更加獲益呢？ 不妨試試以下3個食療方
1
三白粥，健脾祛濕
【食材】山藥10克、白扁豆10克、生薏米15克。
山藥屬於肺脾腎三補的食材; 白扁豆健脾祛濕，對體倦乏力、大便稀溏者有很好的作用; 生薏米清熱解毒、排膿化痰。 三者搭配很適合脾胃不適、體內有濕的人。
【做法】先把生薏米泡半个小时，再放入其它食材大火烧开后转小火，煮40分钟即可食用。
2
山藥牛蒡飲，滋補肺氣
【組成】山藥15克，牛蒡子10克。 煮水喝。
山藥性平，是滋補肺氣的好選擇; 而牛蒡子也入肺經，能疏散風熱、利咽散結，對於風熱感冒、咽喉炎等都有緩解效果。
注意：山藥與牛蒡子煮水是清火藥，當咳嗽明顯地好轉后可以把牛蒡子去掉。
3
固腎山藥粥，補腎養陰
【食材】山藥50克、粳米30克、芡實10克。
山藥補腎、固攝津液，尤其是它的黏液有滋陰收斂的作用; 芡實能補腎收澀; 粳米有滋陰的作用。 這三者搭配，能起到補腎養陰、固腎攝精的作用，適合腎氣虧虛、腎氣不固導致的夜尿增多、甚至有漏尿的中老年人。
【做法】
（1）取50克山藥洗净、去毛須，但不要去皮，切成小段備用;
（2）再將泡了一夜的芡實和切好的山藥一同放入鍋中，下入粳米，開大火煮制;
（3）燒開后改小火，繼續煲煮20分鐘，即可盛出食用。
山藥有不同，怎麼選？
經常到菜場買菜的人都知道，山藥有粗的和細的，日常該怎麼選擇呢？
1
粗的，也叫菜山藥
菜山藥一般長得粗大，表皮薄; 水分足，容易折斷; 毛須較少; 切開之後易氧化; 不經煮，煮久易變爛。 適合日常炒著吃。日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥
2
細的，也叫鐵棍山藥
早在李時珍的《本草綱目》中有記載：“山藥唯有懷山藥藥效最佳”。 “懷”是指河南焦作地區，因特有的氣候環境和特殊的黃土地，培育出的山藥含有的氨基酸、蛋白質、多糖等營養物質更多，也常用它入藥。 而懷山藥中又以鐵棍山藥最為出名。
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