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 在降膽固醇的食物中，燕麥絕對是排第一位的，它含有大量水溶性膳食纖維，這種物質在腸道中形成膠狀顆粒，並具有像海綿一樣的吸附能力，將小腸中的膽酸吸附包裹住並通過消化道排出體外。

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這就使得肝臟只能吸收血液中的膽固醇來補充膽酸，從而就降低了血液中的膽固醇水準。 有研究報告指出，堅持每天食用3/4杯杯麥片將有助於降低4~8%的總膽固醇。
 
 
近日，發表在《免疫學前沿》（Front Immunol）雜誌上的一項新研究中，來自中國疾病預防控制中心營養與健康所楊月欣和東南大學環境醫學與工程教育部重點實驗室孫桂菊領導的研究團隊，通過一項隨機對照試驗證明，食用燕麥可有效降低中國高膽固醇血症受試者的總膽固醇和壞膽固醇。
 
此外，研究人員還發現，攝入燕麥顯著增加了腸道有益菌群。 此前的研究發現，攜帶這些菌群並食用高纖維飲食的受試者，患動脈粥樣硬化的情況更少，炎症水準也更低。

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換句話說，這一研究證實了燕麥有助於控制血膽固醇水準，降低“壞膽固醇”含量。
 
那這燕麥怎麼吃呢？ 別急，總結了燕麥製品健康的排行榜供您參考
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