上面有提到,海帶和醋搭配在一起,更有利於營養吸收,接下來和大家分享一道家常菜——醋拌海帶絲,夏天隨手一拌,開胃又營養!
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食材:
海帶、醋、豆芽、胡蘿蔔、油鹽、雞精、糖、干辣椒、香蔥
做法:
1.食材處理:洗净的海帶捲成卷,切成絲。 鍋中坐水,先放入胡蘿蔔絲焯15s,下豆芽,稍微一燙即可撈出
2.煮制:鍋中下入海帶,加少量鹽,中火煮制成熟撇除浮沫,瀝干水分備用。
3.調拌:所有食材放入一個大碗中,放上醋、鹽、雞精、白糖,調拌均勻,然後在上面放上干辣椒(根據自己的口味,可放可不放)、香蔥。
乾海帶這樣選:
1、表面有白霜,白霜是甘露醇的結晶,營養價值高;
2、葉片較為乾燥,顏色呈灰綠色或深褐色,不要挑選過於鮮豔的翠綠色,可能是染了顏色。
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泡發好的海帶這樣選:
1、肉質肥厚、充滿韌性,不容易斷裂;
2、聞起來有海腥味。
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