導語：很多人都對花生“情有獨鍾”，花生不僅僅是一種食物，它還可以入藥。 在《藥性考》中就有它的記載：“生研用下痰，炒熟用開胃醒脾，滑腸，乾咳者宜餐，滋燥潤火。 "
因此，花生也就有了「長生果」的稱號，那麼你知道花生生吃和熟吃哪個更有營養嗎？ 不妨瞭解下。
花生米一般是屬於堅果，對於身體是有一定的好處。 花生米是屬於堅果，果皮是比較堅硬的內含有一粒或者是多粒的種子的乾果，成長成熟時間在8月份到11月份。
花生米當中的營養成分是比較豐富的，含有多種微量元素，比如鐵、鋅、銅。 也含有維生素a和維生素B6以及脂肪等，適當的吃一些能夠補充身體所需要的營養成分。
花生在日常生活中比較常常見，營養豐富而且熱量高，每100克花生中含有560千卡的熱量。 花生不僅熱量高，而且營養豐富，裡面富含多種人體所必需的氨基酸。
適量的食用一些花生能夠提高人體的免疫力，可以吸收花生之中的脂肪、蛋白質等，在一定程度上可以吸收花生米當中的膳食纖維。
從而起到一定的促進腸道蠕動的效果，適量的吃花生，還能促進腦組織的代謝，增強記憶力，延緩腦功能的衰退。
目前世界上還沒有轉基因花生產品的出現，自然市場上也就不存在花生的轉基因作物及其加工食品的流通。 如果看到銷售的花生油標註有“非轉基因”的話，那一定是違規，屬於不當炒作。
2002年，農業部發佈了《農業轉基因生物標識管理辦法》，制定了首批標識目錄，包括大豆、油菜、玉米、棉花、番茄5類17種轉基因產品，其中並無花生。
花生生吃和熟吃各有好处，没有绝对的好坏，按照个人偏好选择即可。但按照营养价值来说，通常生花生的营养价值比较高。
生吃花生的好处很多，吃花生的时候，最好连花生红衣一起吃掉，能够补血养血，增强身体抵抗力。
吃花生尤其对胃胀胃酸有明显的作用，但是生花生米的红衣吃后容易引起烧心的感觉，有胃病的患者和对生花生米红衣敏感者，需注意这点就好。
生花生米还可以预防口角炎，湿疥，脚气病等维生素缺乏的症状效果更佳。但因为花生米油脂比较大不宜多吃，每次吃10粒左右即可。
而熟吃花生，营养更容易被消化吸收，可以益智健脑、调节血脂、延缓衰老。熟花生中含有卵磷脂和脑磷脂，能够改善神经功能，增进思维、提高记忆力。
花生作为一种坚果，里面含有大量的脂肪以及蛋白质，人们在使用完这种物质之后，人体的胆囊收缩排出大量的胆汁，才能够消化吸收这些物质胆囊切除者。
胆汁的存储器已经不复存在，所以胆汁也无法储存，对于那些已经将胆囊切除的患者来说，胆汁的排出通道已经没有了。
所以一旦使用了高脂肪高蛋白的食物，却没有足够多的胆汁来进行消化吸收，就有可能会导致病情的进一步加重。
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