肉類內含有豐富的蛋白質，對於提高身體免疫力有説明，長期不吃肉容易導致免疫力下降; 肉類內含有的脂肪是激素分泌的原料，長期不吃肉容易導致內分泌系統失調，誘發一系列的健康問題出現; 且肉類內還含有豐富的鐵元素，長期不吃肉的人罹患缺鐵性貧血的風險也會上升。
《英國醫學委員會內科學（BMC Medicine）》上刊登的一項研究指出，無論是紅肉、加工肉還是禽肉，都有攝入的上限量，超量攝入會給健康帶來額外的風險。 建議成年人每日攝入禽畜肉的量保持在40~75g為宜。
這三類肉，尤其需要少吃。
加工肉類：香腸、火腿、熏肉等都屬於加工肉類，這類肉為了保證其風味和儲存時間會添加大量的鹽分，繼而讓肉類內的亞硝酸鹽含量上升。
紅肉：大量攝入紅肉，會讓紅肉的食物殘渣進入到腸道內，容易轉換成三甲胺，該物質在進入到肝臟后，容易導致血液內膽固醇的降解受到抑制，繼而增加心血管疾病的發生風險。 且攝入過量紅肉與消化道癌症的發生存在正相關關係。
禽肉：禽肉屬於低脂肪、纖維細膩的食物，但也不建議大量攝入。 禽肉容易因處理不當、烹飪不當而滋生幽門螺桿菌，攝入后容易誘發胃腸道疾病出現。
且禽肉攝入過量與糖尿病發生風險增加相關，因其內里的血紅鐵素含量過低，容易促進羥自由基形成，繼而讓胰腺β細胞以及胰島素合成受到影響
肉對於我們的健康而言非常重要，但在食用的時候也有不少的注意事項，做好這四件事可説明你更健康吃肉。
在肉類的選擇上，應以白肉為主、紅肉為輔，在白肉的選擇上可多吃一些魚肉。 建議晚上可以少吃一些紅肉，避免身體無法消耗多餘的脂肪，引起肥胖等問題出現。
盡量選擇新鮮的肉類食用，減少攝入經過加工的肉類，加工肉類內含有大量的亞硝酸鹽成分，長期攝入對健康不利。
在烹飪上要以清淡的方式為主，如燉、蒸等，盡量少油炸、煎烤，烹飪的時候不要添加大量的調料，盡可能讓食物保持原汁原味。
吃肉的同時也不能忘了吃蔬菜，日常的飲食要做到食材攝入多樣化，葷素搭配。 讓身體可以攝入不同的營養元素，避免營養攝入不均。
肉對於我們的健康而言是不可或缺的，但絕不是越多越好，對此一定要多加注意。 科學飲食，葷素搭配，才能在享受美味的同時收穫健康。
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