紅薯當中的鉀元素、葉酸、維生素A、維生素B、胡蘿蔔素均能幫助緩解心血管疾病; 胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗氧化，緩解動脈粥樣硬化。
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飲食中最具抗癌作用的營養素是-胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，紅薯中富含這些營養素。
一個小紅薯可以提供2倍的維生素A日需求量，1/3的維生素C日需求量，以及約50微克的葉酸，膳食纖維的含量比一碗燕麥片還高！ 胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸的損傷，從而起到一定的抗癌作用。
紅薯當做所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生; 紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，從而防止雀斑和老人斑的出現。
紅薯當中的雌激素，可以説明保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能
紅薯，是高血脂的「發物」嗎？
紅薯是日常生活當中最常見的一種食物，關於紅薯曾經在《本草綱目》當中也有過這樣的記載，補虛乏，益氣力，健脾胃。
紅薯本身的營養價值極高，熱量極低，也是許多減肥人士的首選食物，曾經在世衛組織健康食品排行榜當中，“最佳蔬菜榜”中位冠軍。
紅薯中的膳食纖維豐富，能在一定上增強飽腹感，這就能減少其他食物的攝入，同時能起到抑制膽固醇吸收的作用，對預防高血脂才能起到作用。
但是，紅薯當做含有碳水化合物，所以對於血脂高的患者來說，不建議吃太多的紅薯; 高血脂患者過多攝入的碳水化合物，很容易會在體內轉化為脂肪
建議血脂高的患者在平時要養成積極的生活方式，注意控制膳食的總熱量，以及控制體重，可以增加運動，從而避免血脂升高的問題
洋葱当做含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪；另外，洋葱中还含有二烯丙基二硫化合物和部分氨基酸，具有降脂、降压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗塞的功能。
黃豆中含有的飽和脂肪量很低，所以，屬於零膽固醇食物，但卻有豐富的蛋白質，能降低血液中壞膽固醇和總膽固醇水準。 另外，黃豆中含有的纖維以及大豆異黃酮也能説明降低體內總膽固醇水準。
海帶當做含有豐富的維生素和礦物質，其中，鉀元素，可以起到降血脂的作用，能夠防止動脈粥樣硬化，還可以促進血液中的甘油三酯以及膽固醇的消化和排出。
另外，海帶當做還含有碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用，海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能夠清除附著在血管壁上的膽固醇，促進膽固醇的排出。
花菜當中含有大量抗癌酶，其含量遠遠超過其他食物。 因此，專家們認為花菜是“延年益壽的三大食物”中的首選食物。
除此之外，花菜當中還含有可以防止骨質疏鬆的鈣質，女性常常缺乏的鐵元素和有益於孕婦的葉酸。
高血脂患者在平時可以吃一些山藥，山藥可以讓脂肪堆積在血管壁上的幾率降低，也可以讓血液粘稠程度降低，這樣血管就能變得更加有彈性，可以避免動脈硬化疾病出現，讓體重維持在正常的狀態。
山楂有活血化瘀和消食健胃功效，含有豐富脂肪分解酶，能促進脂肪代謝和分解; 另外，山楂種也含有黃酮類化合物能延緩細胞衰老，凈化血液。
玉米具有抗血管硬化的作用，含有的亞油酸含量高達60%以上，還含有卵磷脂和維生素E等，具有降血清膽固醇，防治高血壓、動脈硬化、腦細胞衰退的作用，有助於血管舒張，維持心臟的正常功能。
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