海鮮
海鮮的價格比較高，如果車聖的話，大家都不捨得丟掉，大師海鮮是非常容易滋生細菌的，放置一段時間之後就容易滋生大量的細菌，隔夜的海鮮就好像是細菌的溫床，吃了這樣的海鮮，很容易出現食物中毒腹瀉的現象，嚴重的話還可能會有致癌的風險。
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米飯
有很多人特別喜歡將剩下的米飯，第2天做蛋炒飯，雖然這樣做出來的蛋炒飯依舊非常美味，但是米飯剩下之後不建議大家再吃了，由於米飯的含水量比較大，如果24小時內沒有吃完，很容易出現腹痛腹瀉的現象。
米飯當中也含有很多酸性的物質，放涼再次加熱就會導致大量酸性物質和熱量相結合，釋放出一種有毒物質，不利於身體健康。
哪些隔夜菜可以吃？
瓜類蔬菜
瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，放置時間久了也不容易出現變色變味的現象，所以這一類菜放在冰箱當中第2天仍舊可以繼續吃，比如黃瓜，南瓜，絲瓜，苦瓜等等，營養價值也不會流失太多。
肉類
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一般我們在家裡斷肉的時候，會燉上一大鍋。 肉食當中的蛋白質礦物質等營養成分比較多，維生素含量比較少，即便加熱很長時間，其營養成分損失也不嚴重，所以肉類只要沒有變質，隔夜之後也是可以吃的
如果想要吃隔夜菜的話，大家一定要注意吃隔夜菜之前充分加熱，很多人會把隔夜菜放進冰箱當中，加熱的時候沒有完全熱透，只加熱幾分鐘就關火了，可能裡邊還是冰涼的，這樣吃了是不利於身體健康的，而且也無法殺死裡面的細菌。
應該把菜整體加熱到100°C，然後保持沸騰三分鐘以上。
結語：勤儉節約雖然是一種傳統美德，但是大家在平時也要注意，有一些食物是不能二次加熱的，如果是這些食物大家最好直接丟掉，否則可能會省出病。
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