每天多吃未經加工的牛羊豬等紅肉1兩，會增加9%的冠心病風險。
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而多吃一些家禽雞鴨肉，則沒有這種風險。
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世衛組織評定的“1類”致癌物
其實早在2015年，世界衛生組織下屬國際癌症研究機構將加工肉製品列為一類致癌物。
1類致癌物是什麼級別？ 儘管各國消費者在肉類和肉製品的飲食習慣上千差萬別，如果每人每天攝入50克，也就是1兩加工肉製品，可導致患結腸直腸癌的風險升高18%。
除了加工肉製品，還有煙草、酒精、大名鼎鼎的黴菌黃曲黴素、被國家明令禁止的檳榔、毒王砒霜（三氧化二砷）等等都是1類致癌物，與加工肉同等級。
它為什麼致癌，簡單概括兩個原因：
第一是加工肉類往往要經過腌漬、煙熏、烘烤等處理，在這些過程中就很容易產生有害物質。
比如吃起來香的熏魚、熏肉、火腿等，它們在加工時利用煙氣來熏制，很容易產生一種叫苯並芘的致癌物質。
第二是醃制肉類在加工過程中會使用亞硝酸鹽，長期大量攝入亞硝酸鹽有致癌的風險。
大家想想，平常我們買的肉，放上一兩天就變味，加工肉製品的保質期卻長達3-12個月，就是因為加工肉製品裡面添加了防腐劑亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽本身沒啥危害，但是亞硝酸鹽在進入人體后，產生的強致癌物亞硝胺，毒性可就大了，容易增加肝癌、口腔癌、食道癌、肺癌等多種癌症的患病幾率。
所以，加工肉還是少吃為好。
很多人認為自己已經很注意，不吃火腿腸，不吃臘魚臘肉就可以避免加工肉了？持久液 威爾剛 美國黑金 瀰漫之夜 惡魔丘比特 一滴銷魂 犀利士 保羅V8 泰坦凝膠 韓國Sentrip助勃口溶片
其實加工肉製品，早就混跡在我們每個人的一日三餐中了。
除了我們知道的烤腸、火腿、臘腸、培根、肉丸、香腸、臘肉（包括熏肉和腌肉）外，像肉罐頭、鹵肉、肉質醬汁或配料，燒烤的烤肉，含有動物內臟或血液的加工食品，以及零食中的肉乾等都屬於加工肉。
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