維A在動物性食物，如動物肝臟、魚肝油中含量豐富。
維A原在植物性食物中的含量與顏色有一定相關性，一般來說橙黃色和深綠色蔬果（胡蘿蔔、南瓜、西蘭花、莧菜、菠菜等）提供的β胡蘿蔔素可在人體內轉化為維A
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含維生素C最豐富的食物就是新鮮果蔬，如蔬菜中的有甜椒、苦瓜、菜花、西蘭花和芥菜等，水果中的棗、獼猴桃、櫻桃、石榴、柑橘、檸檬、柚子和草莓等。
不過需要提醒的是，維生素C很嬌氣，長時間加熱容易被破壞
維生素D具有調節細胞增殖和分化的重要作用，與免疫系統和神經系統的功能有密切關係。
一些研究提示，維生素D的不足同時引起人體的免疫力低下，罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等。
鋅是體內兩百多種酶和活性蛋白質的啟動因素或輔因數，對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有不可忽視的作用。
缺鋅容易造成免疫力低下、食慾減退，易患感染性疾病。
鋅主要來源於一些蛋白質豐富的食物，如貝類、蝦蟹、內臟、肉類、魚類、韭菜等。 甲殼類動物如田螺、牡蠣、河蚌之類都富含鋅。 種子當中，芝麻、葵花籽、松子等含鋅量也很高
鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶的成分，參與體內氧的運送和組織呼吸過程，並維持正常的造血功能。
缺鐵可導致免疫細胞數量減少，進而影響抗體產生，導致免疫反應缺陷。
民間推崇的“補血三寶”，紅糖、紅棗和花生米都屬於植物性食物，其中所含的非血紅素鐵不容易被人體吸收。
補鐵主要依靠動物性食物中的血紅素鐵，重要來源是「鐵三角」，即紅肉、動物血液和肝臟。 尤其難得的是，「鐵三角」與果蔬、豆類和谷類等植物性食物一起食用時，還能促進這些食物中鐵的吸收，一舉兩得。
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