在古代，常把蘇葉當茶製成飲料，長期服用。 蘇葉茶可以解毒健胃，宋仁宗時曾被翰林醫官院定為“湯飲第一”。
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紫蘇是一種很容易種植的草本植物，有一股清香味，對土壤要求不嚴，適應性很強。 可入菜調味，也可用於治病。
紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。 種子在地溫5°C以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18~23°C。 苗期可耐1~2°C的低溫。 沒有糖尿病的老人家裡現在種，秋冬季節喝紫蘇泡水可以説明預防感冒。
紫蘇的作用
可潤燥散寒疏風，有助於治療風寒感冒、肺燥咳嗽，還能解一切魚腥的毒。
紫蘇的使用
1、解一切海鮮的“毒”，海鮮大餐時用紫蘇調味，不僅美味增加了，還能解海鮮的寒性。
2、紫蘇常用於治療慢性胃炎，如胸悶嘔吐，腸胃不適，搭配藿香一起用，可寬胸理氣。
3、用紫蘇、陳皮、生薑 一起煮飲服，可發散風寒，有助於治療空調房著涼、惡寒發熱，風寒感冒等症。
4、我國民間還用紫蘇作天然防腐劑。 用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物，將其置於室內通風處，常溫下可保存4~5天還呈新鮮狀。
薄荷可以說是夏季很常見的一種清涼植物，可以吃，也可以做藥材用。 很容易生長，莖與葉子都能釋放清香味。 可用於凈化空氣。
薄荷的作用
性涼，可入肺經，有疏肝、清利頭目、利咽透疹、疏風散熱等功效。
薄荷最簡單的吃法是生吃，擇其剛發出的嫩芽洗净，配上一碟由鹽、味精、辣椒兌開水調成的蘸料，口感清脆，芳香清涼，另人胃口大開，食慾大增。
薄荷的使用
1、搭配葛根、荊芥、蟬蛻、生地一起用（如透疹湯），可疏風透疹，有助於治療血熱生風、風疹瘙癢等症。
2、搭配當歸、柴胡、白芍一起用（如逍遙散），可疏肝解郁，有助於治療煩躁易怒、肝氣鬱結等症。
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3、 搭配菊花、荊芥、牛蒡一起用，可疏風散熱，有助於治療熱病初期，風熱感冒，咽痛、頭痛等症。
4、在涼拌菜裡加入薄荷葉一起涼拌，味道豐富，清新爽口。 薄荷還可替代一些一時買不到的調料。 吃豆花時，如調料里沒有苜薑油，加入切碎的薄荷也有同樣的效果。
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