4.防癌抗癌
紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可以阻制上皮細胞分化異常，把人的身體素質提高。
日本國立癌症預防研究所去年公佈的一項研究結果指出，紅薯中含有的一種特殊成分——脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。
而美國斯坦福大學營養研究院，也通過實驗證實了這種說法。
如今患上高血糖的人數可不少，尤其是上了六十歲以後的老年人，血糖升高的概率比較大。
為了預防高血糖，有不少人平時都比較關注那些能夠降低血糖的食物，紅薯就是其中之一。
不少人都說適當的吃紅薯可以幫助我們降低血糖，紅薯到底有沒有這樣的功能？ 為了找到答案，早就有國外的科學家進行了相關的研究。
研究發現：吃紅薯並不會起到降低血糖的功效。 食物對血糖的影響主要看食物的升糖指數，而紅薯的升糖指數是77，屬於高升糖食物的範疇，因此並不能夠起到降低血糖的效果。
雖然紅薯中含有類胡蘿蔔素這種物質，但是只吃紅薯還起不到降低血糖的作用，因為紅薯中類胡蘿蔔素含量是非常少的。
如果因為這種元素大量食用紅薯的話，很有可能會造成血糖迅速飆升的現象。
如果真的想吃紅薯，那麼一定要注意烹飪方法，最好選擇蒸紅薯，因為烤紅薯的升糖指數更高。
蒸紅薯放到比較低的溫度狀態，升糖指數會明顯降低，所以希望大家一定要注意烹飪方法。
紅薯含有大量的碳水化合物、膳食纖維、維生素和相對較弱的微量元素，吃多了會導致血壓升高。
尤其是鉀含量低的患者，血鉀升高會影響身體各個部位，導致嚴重的心腦血管疾病、腎功能障礙、心臟驟停，危及生命安全和健康。
因此，高血壓患者必須嚴格控制含鉀食物的攝入，以維持心腦血管系統的協調。
一旦攝入，就會使體內的血糖值快速升高。 尤其是在血糖值持續不穩的情況下，一旦食用紅薯，就會影響到血糖值。
雖然吃紅薯可以加速胃腸蠕動和促進排便，但經常有消化不良的人應該少吃紅薯，由於甘薯含糖量很高，經過腸道發酵後會產生氣體。
吃得太多容易增加腸胃負擔，導致腹脹、反酸和腹瀉等問題，尤其是消化不良
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