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 鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信推薦推薦的雞湯食療方，既能滋陰補陽，還有助於防治心腦血管病，提高免疫力。

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【黃精黑豆燉雞】

原料：取黃精15克、黑豆50克、枸杞5克、雞半隻、生薑、料酒適量

做法：

1、光雞洗净、斬件、飛水;

2、黑豆洗净、浸泡; 黃精、枸杞沖洗。

3、把所有材料放入燉盅，加水九分滿，武火煮15分鐘后改文火燉煮45分鐘，加少量食鹽調味即可。

方解：黃精，因進食其根能充饑，古將其稱為芝草、“仙草”。 現代藥理研究發現其提取物有利於心腦血管疾病的防治，能輔助降壓降糖、調理血脂、提高免疫力等作用。 黑豆補腎利水，與黃精、雞肉同燉，可調理五臟，補腎益精，平補潤而不燥。

雞肉可燉湯、紅燒、小炒，食用方法多樣，但搭配的好，營養價值更高。

1.雞肉+板栗

雞肉補脾造血，栗子健脾，更有利於人體吸收雞肉的營養成分，也有利於提高雞肉的造血機能等功效。

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2.鸡肉+人参

人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

3.鸡肉+金针菇

金针菇富含鸟苷酸盐，结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠；又有菌固醇、膳食纤维、多酚类、矿物质，可以减少胆固醇的合成、吸收，又有抗氧化能力，可以保护血管，辅助降压，也有益于大脑。

4.鸡肉+女贞杞子

女贞杞子炖乌鸡，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状都有较好疗效。

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5.鸡肉+五指毛桃

五指毛桃汤炖汤不仅味道鲜美、气味芳香，脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等有一定的作用。

6.鸡肉+黄芪

黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。