谷氨酸鈉是味精的主要成分－7999407的部落格

谷氨酸鈉是味精的主要成分，這種物質非常害怕高溫，做菜時放入味精，如果鍋中的溫度達到了120°C，谷氨酸鈉會分解成交谷氨酸

研究證實，大腦中存在大量的焦谷氨酸鈉，能夠幫助大犀利士作用犀利士吃法犀利士用法犀利士功效犀利士禁忌犀利士時效犀利士買一送一犀利士多久吃一次長期吃犀利士犀利士副作用犀利士辨真假犀利士哪裡買正品犀利士進行信息傳遞，提升記憶力，所以味精並不是致癌物，我國癌症高發也不是味精惹的禍。

但是谷氨酸鈉分解成交谷氨酸鈉之後，會失去原本可以提前的能力，因此加不加味精都沒有什麼區別了，所以最好在菜出鍋時再放入味精。

看到這裡，大家應該可以放心食用味精了，但在我們的生活當中，確實有一些食物具有致癌性，比如下面這5種食物，平時盡量遠離。

提醒：平時盡量遠離5種食物

發黴堅果

花生、瓜子等堅果在溫暖潮濕的環境下，非常容易發生黴變，然後產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是公認的一級致癌物。

體內攝入過多黃麴黴毒素會導致肝臟發生癌變，所以發現穀物或者堅果發生黴變之後一定要儘早扔掉，不要再繼續使用了。

雞肉和魚肉等當中富含蛋白質，在高溫環境下容易產生雜環胺，而雜環胺化合物具有非常強的致

正常来说，加热的温度越高，时间越长，产生的杂环氨就会越多，所以就是尽量少吃炸鸡和烧烤等食物。

加工肉

加工肉指的是经过腌制、发酵，油炸、盐渍等工艺制成的储存时间比较长的肉制品，包括香肠，咸鱼，火腿，培根等。

这些食物当中会含有硝酸盐和亚硝酸盐等致癌成分，高温烹饪后还会产生多环芳香胺、多环芳烃等致癌物，所以平时尽量少吃加工肉。

含酒的一切饮料

酒精已经被世界卫生组织明确为一类致癌物，经常喝酒可能会引发癌症，这里所说的酒是指一切含有酒精成分的饮品，不管是什么类型。

不管是酒精还是乙醛，都属于致癌物，长期大量摄入酒精会增加患上口腔癌，喉癌，食管癌，胃癌等消化道癌症的发病风险。

中式咸鱼

中式咸鱼已经被世界卫生组织认定为一级致癌物，其中含有大量的亚硝酸盐，会在胃肠道中转化成强致癌物质亚硝胺，经常吃会增加患上食管癌，胃癌，咽喉癌等癌症的风险。

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