桂圓的吃法很多，一般可以生吃、蒸煮和泡茶，下面我們就詳細介紹一下：
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一般來說，新鮮的桂圓可以作為水果直接吃，但食用過多可能會引起消化不良和腹脹，因此一定要控制好食用量。
如果是晾製好的桂圓乾，不妨試試下面這種補益心血的方法：
取乾龍眼一枚，在嘴裏去核取肉，然後細細嚼成膏，和口中津液一起咽下，像這樣一共吃九枚。
分別在淩晨5點左右、上午、下午、臨睡前各吃一次，每天吃四次，連吃一個月。
《馮氏錦囊秘錄》中載此法是「取坎填離之法，勞症者，勤行一月，無不愈者，方士秘之。 ”
桂圓紅棗蓮子湯：
材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖15克、清水1升。
做法：銀耳泡發，去除黃根，蓮子泡發。 將桂圓肉、紅棗、蓮子、銀耳用清水洗净，一起放入鍋中，倒入1升的清水，大火煮開后調成小火，繼續燉煮20分鐘。 煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。
功效：補心脾、治脾虛泄瀉、虛腫，補氣血，安神，治失眠、健忘、驚悸的功效。
桂圓冰糖茶：
做法：取桂圓肉25克，冰糖10克。 把桂圓肉洗净，同冰糖放入茶杯中，沸水，加蓋悶一會兒，即可飲用。 每日1劑，隨沖隨飲，隨飲隨添開水，最後吃桂圓肉。
功效：補益心脾、安神益智之功用。 可治思慮過度、精神不振、失眠多夢。
龍眼酒：
做法：取桂圓肉250克，白酒500毫升。 將龍眼肉乾放進瓶中，注入白酒，密封保存，百日後可開封飲用。 每次飲用15~30毫升，每日1~2次，連服數日。
功效：有養心、健脾、安神的功效，尤善治思慮過度、心脾虧虛、心悸失眠。
適合人群：適合終日思慮、心血虧虛、心神不寧、心悸失眠、食少體倦、面容憔悴萎黃者飲用。
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注意：濕盛中滿、內有痰火者及孕婦不宜。 不宜飲酒者慎服。
桂圓的食用禁忌
1、因為桂圓性溫，桂圓肉甘甜助火，若大量食用，容易
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