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 主材：豆腐一大塊，雞蛋3個，肉末適量（是否添加看個人喜好）

配料：油，鹽，味精，生抽，老抽，澱粉水，蔥花

1、豆腐流水沖洗一下，先把豆腐橫著切兩刀，然後切成長條，最後切成小丁裝碗里備用。

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2、碗中打入3個土雞蛋，加一勺鹽、少許味精調味，用打蛋器充分打散。 鹽可以多放一點，豆腐就不用放鹽了。

3、雞蛋打散以後加入200ml左右的溫水攪勻，雞蛋和水的比例是1：1.5，這樣蒸出來的雞蛋羹非常滑嫩。

4、把充分攪勻的雞蛋液澆到豆腐上，雞蛋液有氣泡的話，最好先把氣泡過濾掉，這樣蒸出來沒有氣孔，口感更好。

5、冷水上鍋，上面蓋一個盤子，防止水蒸氣滴落到豆腐雞蛋羹上，大火燒開轉中火蒸18分鐘。

6、蒸蛋羹的時間，剁一點肉末。 因為光蒸這倆可能太淡了，我們可以再炒一點醬油肉末倒在蒸好的豆腐蛋羹上，也可以不炒，畢竟光是蒸雞蛋口感已經足夠順滑鮮美。

7、時間到我們開蓋看一下，蒸出來的豆腐雞蛋羹，特別的平整嫩滑。

8、另起一鍋燒油，放入肉末。 炒至肉末變色后，加少許鹽、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻，然後加入半碗澱粉水，煮至湯汁粘稠就可以了。

9、把肉末湯汁澆到豆腐雞蛋羹上面，最後撒上蔥花做點綴，這樣美味的肉末豆腐雞蛋羹就做好了。

豆腐和雞蛋特別的鮮嫩，兩者的口感蒸了之後比較相似，配上肉末后，更加的營養美味。

豆腐本身有很多的功效，它能夠促進腦部發育，還可以有效的預防心血管疾病，主要是人特別容易吸收豆腐的營養。

雞蛋含有大量的蛋白質、維生素、葉黃素和豐富的抗氧化劑，可以改善大腦功能，預防老年失智，保護視力，提高記憶力等等，而且雞蛋的熱量低，飽腹感卻強，有利於減肥。

再搭配上同樣優質蛋白營養均衡的豬肉，這道簡單又營養的肉末豆腐雞蛋羹就做好了，有空可以試試，做給家裡人吃都非常不錯。日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥