每天喝一碗開水沖雞蛋可以明目雞蛋中所含的葉黃素以及玉米黃素可以保護視力健康，在日常生活中，很多人因工作原因每天面對電腦，即使不面對電腦也會總玩手機，長期如此會直接降低視力。如若每日你用一碗開水沖雞蛋加兩滴香油，喝起來非常的美味，而且還可以保護視網膜，減少各種不良生活習慣給眼睛帶來的傷害
現在很多是年輕人，早上都不知道吃什麼，經常會出現食欲不振，而且還伴有胃痛，可以嘗試喝溫開水沖雞蛋，雞蛋中的藥物能夠刺激腸道的蠕動，緩解食物殘渣積食在腸道中可以減輕腸胃的負擔，增進我們的食雞蛋中的蛋白質是人體所必需的微量元素，它能激活細胞，刺激正常細胞生長髮現代謝能力，從而轉化鈣元素，磷元素等營養元素，讓它們的作用最大化。而且，開水沖雞蛋能呵護腸胃細胞，養護胃黏膜，加快代謝，維持健康供給各器官足夠的營養成分開水沖雞蛋的注意事項，別再沖錯了
日常生活中的開水有可能並未燒制100°C，特別是熱水壺燒開的水，很可能稍低於100°C，這種情況下並不容易使雞蛋中的細菌與寄生蟲被殺滅，進食后可能會影響健康。如今市面上的雞蛋都是經過配方飼料成批飼養的，並沒有經過嚴格的殺菌程式，因此，即使是使用沸水，雞蛋中細菌和有害物質含量仍然可能超標，長期食用，也容易造成感染，導致腸胃炎症，潰瘍等疾病隱患。因此，對於有條件的家庭來說，製作開水沖雞蛋可以選擇經過正規殺菌流程的無菌蛋，吃起來更健康，也更放心雞蛋和糖最好不要放在一起吃，雞蛋和糖結合，經過高溫會形成基賴氨酸，這種物質會破壞雞蛋的氨基酸結構，喜歡吃甜食的朋友們可以在開水沖雞蛋冷卻之後再加入白糖調味雞蛋屬於高蛋白食物，具有一定的過敏性質，平時對雞蛋過敏的人群或者近期免疫力比較低下的人群，如果進食了開水沖雞蛋容易出現過敏反應，例如皮膚瘙癢、皮疹以及腹瀉等雞蛋中本身含有比較多的膽固醇和蛋白質，肉類中的膽固醇和蛋白質含量也比較高。 所以雞蛋不適合和肉類搭配食用，否則很容易導致人一次性攝入的膽固醇量過高將雞蛋打入碗內，攪拌均勻，然後倒入沸水，邊倒邊攪拌，完成之後加入適量香油，有助於提升口感。 單從口感來講，開水沖雞蛋口感更加細膩、潤滑，不會像水煮蛋那樣寡淡無味，也不會像煎蛋那樣過於油膩。對於雞蛋的攝入量，通常建議每天半個到1個雞蛋，即2天1個雞蛋或1天1個雞蛋。 正常成人一天吃雞蛋1~2個。
雞蛋作為生活中非常常吃的食物之一，在食用的時候也有不少注意事項，總而言之，開水沖雞蛋存在一定的健康隱患，出於安全的角度和營養的角度考慮，更推薦大家食用水煮蛋。
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