2.導致腹部不適
如果過量或長期服用藏紅花，會引起腹部不適，甚至消化道出血和腹部絞痛。 這主要是因為患者服用藏紅花過多，或者對藏紅花過敏。
如果大量食用藏紅花，有急性中毒的危險。 過量食用會導致嘔吐、絞痛、消化道出血、血尿、驚厥等不良反應。當中毒發生時，有些人可能會出現神志不清和顫抖。 嚴重者會出現抽搐，呼吸先興奮後抑制，甚至迴圈呼吸衰竭。 其實，這與藏紅花對神經系統的興奮作用和過敏反應有關雖然說藏紅花對於調節女性身體是非常有益處的，但若服用過量，會直接影響到女性的內分泌狀況，引起內分泌失調。對於正常的成年女性而言，月經一般是具有一定規律性的。 這類女性盡量不要服用藏紅花，極易促使月經週期過短，或者是經期過長，最終影響到女性的健康問題腸胃疾病通常會包括胃炎或者腸炎疾病的人群，也會包括胃潰瘍或者腸潰瘍疾病的人群，一般情況下不可以喝藏紅花，因為藏紅花是屬於一種性寒的藥物。在喝了以後可能會引起腸胃道的刺激，容易引起胃腸道疾病加重，比如出現腹痛或者腹瀉，會影響到營養物質的吸收。
雖然在很多的醫書裡面都記載了使用藏紅花的諸多好處，對於身體的滋補效果很好，但是未成年人處於一個快速發育的過程裡面，此時使用任何一種滋補的藥品之前都要諮詢醫生。因此沒有特別需要的未成年人，是不可以使用藏紅花來泡茶和煲湯的。 大人在使用藏紅花的時候，要避免未成年人偷吃或者食用藏紅花有著非常好的活血效果，那麼藏紅花哪些人不能喝呢？ 對於剛動過手術，有明顯出血傷口的患者是不適宜飲用藏紅花的，不僅對傷口癒合沒有好處，甚至還會造成更加嚴重的出現象。孕媽媽不能喝藏紅花，因為藏紅花能興奮子宮、促進子宮縮短，具有活血化瘀的作用，孕媽媽假設許多食用藏紅花有構成流產的風險，但並不一定發生。
通常建議儘快食用藏紅花， 若儲存方式正確，保質期一般為2-3年，最多可儲存5年。藏紅花長期存放的功效會隨著時間的推移而降低，可能會變得潮濕發黴，若屬性發生更改，建議不要使用。 藏紅花需密封存放在陰涼處，可抑制細菌活性，有效延長存放時間。
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