2.發芽的土豆
發芽土豆是不建議大家吃的一種食物，主要是因為發芽的土豆的芽孔周圍會產生一些神經毒素，也就是俗稱的“茄鹼”。 建議大家在買土豆的時候，盡量少買一些，以免土豆發芽的情況出現。
在平時吃茄子的時候，建議大家食用蒜涼拌茄子。 下鍋炒制茄子時，茄子很容易吸油，油脂吃多了對於身體沒有好處，甚至會增加膽固醇以及脂肪含量，引起血脂血壓升高，增加身體肥胖的風險。
如果茄子被某些飯店里的地溝油進行翻炒，很容易會吸收大量的毒素，再進入人體，對身體健康帶來負面影響，大家一定要注意
去菜市場買菜時，我們經常能夠看到豆芽的身影，不管什麼季節它都會存在; 豆芽的價格便宜，口味也很不錯，非常下飯。
但在購買豆芽的時候，我們可以觀察到，豆芽的顏色大小是有差異的，並且有一些豆芽沒有根。
有些豆芽看上去特別新鮮特別白，這也是因為這種無根豆芽中添加了許多漂白劑，吃太多對身體沒有好處
沒有切開的南瓜可以在乾燥處放置半年左右，潮濕處則最多放置三個月。 切開的南瓜很則容易變質，最多只能保存1-2天。
如果南瓜儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用后不利於健康，因此，久放的南瓜不能食用。
萵筍性寒，過量食用會導致脾胃虛寒，甚至腹瀉; 女性月經來潮時可能會引起痛經、月經不調等癥狀。 適量食用萵筍可以補充營養，滿足人體新陳代謝需要。
堅持吃萵苣可以説明提高抵抗力，清熱解毒，緩解上火癥狀，吃萵筍還可以促進胃腸功能，説明消化和吸收，避免便秘。 所以，在吃萵苣的時候一定要注意適量食用，不可食用過多
番茄在未成熟之前，一般都是綠色的，這種番茄也是受到了很多人的喜愛。
不過這種未成熟的番茄當中，含有一種叫做龍葵素的有毒物質，吃到嘴裏，會有一種酸澀感，攝入過多，也會出現中毒的情況，不利於個人健康。
所以，在平時購買番茄時，建議盡量購買成熟的番茄，像這種青綠色的番茄，即使再便宜也不要購買，以免影響個人健康。
延伸：哪些蔬菜食用之前需要焯水？
菠菜作為最常見的蔬菜之一，各種營養素的含量都很高。 但是，菠菜中含有草酸，直接炒著吃，不僅味道帶有澀味，而且還影響吸收，不管是用菠菜煮湯，調餡，還是炒菜，最好焯一下水再食用。 菠菜特鮮嫩，焯水的時間只需20-30秒就足夠了。
蒜苔食用之前需要焯水，因此它裡面含有大量的大蒜素，如果直接炒來食用，較為生澀，口感不佳，炒之前焯水可以讓蒜苔變得更加的鮮香脆嫩。
西藍花的構造相對於綠色蔬菜複雜一些，密集的花球容易藏有菜蟲和殘留農藥，經過清洗、焯水過後的西藍花也相當於“二次清洗”，還能讓顏色更要翠綠，吃著更乾淨也更放
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