導語：當說起某一種食物容易導致，癌症，人們就會有一種不尋常的警惕之心，再加上是官方機構傳出來的，更易打消人們的懷疑念頭，一下就成了100%的相信。
可能你聽說過世界衛生組織公佈的致癌蔬菜，或許大家認為世界衛生組織都十分權威，因此信以為真，但其實還是有待驗證的。
傳聞一：西葫蘆經過爆炒會產生致癌物質？
西葫蘆在爆炒的過程中可能會產生一定的丙烯醯胺，而丙烯醯胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質。
不過西葫蘆在高溫下會產生的毒素十分的少，根據《食品和化學毒物學》，一天要吃上15.5斤爆炒西葫蘆才會有得癌症的風險，因此大家不必太過於擔心。
傳聞二：娃娃菜中含有甲醛會致癌？
有說法稱，許多不良商家為了讓娃娃菜的賣相更好，可以保存時間更長，因此將娃娃菜在甲醛中浸泡。
實際上甲醛是極易溶於水與揮發的，及時在包裝娃娃菜之前佔了甲醛，在運輸售賣於儲存時許多甲醛早已揮發完畢。
即使是娃娃菜中含有甲醛經過重重的流失和揮發，其中所含甲醛已經所剩無幾，按照一般人的食用量是不會出現中毒現象的。
若不放心，建議大家能夠吃完辣菜之前多清洗幾遍，另外只要是你購買正規管道的娃娃菜，並不會對身體造成損傷。
传闻三：蕨菜有致癌风险？
厥菜的确含有一定的致癌成分，主要是因没有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引发造血功能障碍的物质，长时间吃生蕨菜的确会导致癌症。
蕨菜里面主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。
而若是长时间大量食用原蕨苷的话，会使患食道癌的几率增加，不过需常年累积才有可能引发癌症。
传闻四：红凤菜有肝癌风险性？
因红凤菜的颜色鲜红，有部分人将其称为补血菜，其实红凤菜里面含有PA，具有潜在的肝毒性，是十分大的健康隐患。
与马兜铃内酰胺一样，PA不是一种物质，而是一类物质，种类有很多，其中一些种类对人有十分强的肝毒性，已在动物实验中表现出了致癌性。
最主要的是，PA还能够与乙型肝炎病毒感染、黄曲霉毒素形成合作关系，黄曲霉毒素是强致癌物之一，在肝癌的风险性源中，它也是认同的风险性物质，若是不小心吃了感染黄曲霉毒素的食物，再食用红凤菜的话，将会增加对肝脏的损害。
延伸——冬季哪些蔬菜多吃有益？
冬天气候干燥，人容易上火，是疾病多发的季节，常吃以下几种蔬菜有利于身体健康：
包心菜是常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素C，可以增强机体抗癌能力；另外还含有较多的微量元素，可以提高人体免疫力，预防感冒，当咽喉疼痛的时候，还具有有抗菌消炎的作用。
小白菜含有丰富的维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等，其性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
常言道冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜在冬季属于养生的好食品，具有清热顺气以及消食的功效。
如果是幼儿出现了反复咳嗽、咽喉肿痛，可通过吃白萝卜的方式来缓解，能够促进食物的消化，同时也可以提高食欲、滋养咽喉。
山药的肉质细嫩，且含有十分丰富的营养保健的成分。山药有着滋养强壮的功效，可以帮助消化、止泻。
山药是山中之药，不止是保健食品，而且有着调理疾病的药用价值。
结语：文章分享到这里就结束了，若你还有什么疑问，不妨在下方评论区留言讨论。
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