不同搭配，滋補翻倍－7999407的部落格

鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。

另外，鴨子雖然很肥，但是營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人、血脂高的朋友也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

不同搭配，滋補翻倍

公鴨肉性微寒，母鴨肉性微溫。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛痨之熱。

❀老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以老鴨和山藥搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。

❀若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。

❀鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫; 雄鴨治肺結核、糖尿病。

❀鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

❀土豆和鴨肉共同燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美。此外，二者搭配更利於鉀發揮排鈉、緩解高血壓的作用。

❀冬瓜和鴨肉葷素搭配，能起到去油解膩效果。冬瓜老鴨湯清爽可口，喝完胃也感到舒適，這正得益於鴨肉與冬瓜的相輔相成。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利於調控脂肪代謝，並且富含鉀，適合控制體重人群及高血壓患者。

鴨肉的美味做法

說了鴨子這麼多的好處，再來介紹介紹鴨子怎麼做好吃又滋補~

荷葉蒸鴨塊

【食材】

✦嫩鴨半隻、鮮荷葉、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、薑、食用油。

【做法】

✦將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用;

✦將冬菇泡發后洗净去蒂，嫩鴨去內臟洗净切成塊，蔥、薑洗净切成段和片;

✦坐蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調好鴨塊蒸 30~35 分鐘即可。

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