經過以上方法處理的韭菜，就可以成為春季餐桌上的美食佳品了。
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2、吃韭菜別加醋
急火快炒，心臟、血管才喜歡
韭菜，如果是做配菜建議最後再下鍋，急火快炒馬上出鍋，這樣可以保證韭菜中，心臟血管最喜歡的硫化物不散失掉。
另外，吃韭菜不放醋。 醋是個好東西，我們在吃很多菜的時候都鼓勵大家加一點，因為醋能幫助我們的腸道、舒緩我們的血管。犀利士20mg 犀利士50mg 犀利士10mg 犀利士藥用原理 犀利士原理 犀利士功效 犀利士作用 犀利士介紹 犀利士存放方法 犀利士什麼感覺 服用犀利士 犀利士藥效 犀利士健康
但是，吃韭菜的時候就不要放醋了。 這是因為，如果在炒韭菜的時候加醋，出鍋的時候韭菜會一片黑，很醜陋，吃起來也不好。 而且醋的作用（消毒、促消化）韭菜本身已經包含了，就不需要再加醋了。
吃葉窄的味濃，葉寬的口感軟，窄葉的才能吃到精髓
市面上韭菜有兩種，一種是葉子寬大的，一種是比較窄小細長的。 這兩種韭菜都可以吃，不過葉子寬大的軟乎一些，膳食纖維含量偏低，葉綠素也沒有窄葉的多，香味也比較淡。
而葉子細長的韭香味濃，葉綠素也多一些，膳食纖維含量也多，所以如果我們想吃到韭菜的精髓，建議大家選擇葉子細長窄小的韭菜。
3、買韭菜選切口平齊，直立性好的根部有白色的最嫩
韭菜不新鮮，就等於是吃草一般掛口。 一般來說，韭菜根部越平齊的，就說明韭菜越新鮮。
在購買韭菜的時候，可以捏住韭菜的根部，然後讓韭菜直立起來，看看葉片是不是四散開來，如果葉片能直立就說明新鮮度比較好，如果四散開來東倒西歪的，就說明這個韭菜已經不新鮮了。犀利士作用 犀利士吃法 犀利士用法 犀利士功效 犀利士禁忌 犀利士時效 犀利士買一送一 犀利士多久吃一次 長期吃犀利士 犀利士副作用 犀利士辨真假 犀利士哪裡買 正品犀利士
另外一個更加直觀的辨別標準是韭菜根的顏色。
看根部如果是白色的說明韭菜就比較新鮮，如果已經變綠的了，可能就老了，不新鮮的韭菜吃起來掛口，而且還會沒有那麼濃的韭菜香味。 不過現在正值韭菜上市的季節，買到老韭菜的可能性不大。
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