做法:紫皮大蒜30克,粳米100克,將大蒜去皮於沸水中煮1分鐘撈出,然後取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥,再將蒜放人(若結核患者食用,可另加白及粉5克),同煮為粥。
做法:大蒜10克,白糖適量,將大蒜去皮搗爛,加開水50毫升,澄清加白糖適量即成。
作用:具有止咳解毒的功效,適用於百日咳痙咳期。
在食用生薑的時候也有講究的禁忌,正確的選擇生薑食用能很好的起到養生防病的目的,但是一些生薑是不能食用的,否則會造成適得其反的效果。
大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
有肝病的人也不可以過量食用大蒜,有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用,但是大蒜對肝炎病毒沒什麼作用,反而會對胃腸產生刺激作用,抑制消化液的分泌,從而加重肝炎病人的噁心等多種癥狀。
發生非細菌性的腸炎、腹瀉時,不宜生吃大蒜。 因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進滲出從而使病情惡化。 如果已經發生了腹瀉,食用大蒜更應該慎重。
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