腐乳，是由豆腐經過特定黴菌發酵后，再用鹽和各式香料醃制而成的發酵豆製品，岐黃名媛艾灸百科，更是被外國人稱之為“中國乳酪”。

在製作腐乳的過程中，其原材料大豆的營養幾乎沒有任何損失，在制反而產生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機酸與氨基酸。日本藤素 日本騰素 日本藤素正品 春藥 壯陽藥 必利勁 威爾剛 紅金偉哥 持久液 日本藤素藥妝店 日本藤素效果 日本藤素官網 進口日本藤素    

腐乳所含的有益食用菌，既不會傷害人體健康，正確食用又對身體有好處，且益處不少：

01、蛋白質含量高

腐乳的發酵變性后，苷元型異黃酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。 另外，腐乳的蛋白質含量非常高。 岐黃名媛艾灸百科，每100克中，有10~12克竟是蛋白質含量。

02、預防老年失智

在發酵的過程中，腐乳會產生豐富的B族維生素和氨基酸。 經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性失智的功效。

03、輔助降血脂

腐乳表面附有一層紅色物質，是純天然的添加劑。 這種成分叫紅曲，是天然的血脂清道夫。 腐乳含有豐富的大豆異黃酮，能有效地預防和抑制白血病。

04、輔助降血壓

國外已經用大豆蛋白化學分解的辦法生產降血壓肽的保健食品，實驗中發現腐乳就含有高活性的降血壓肽。

05、預防骨質疏鬆

營養調查發現：經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率明顯降低，尤其是老人和婦女。

看完以上幾點，是否刷新了你對腐乳的認識呢？ 當然，肯定還會有人質疑：「腐乳那麼鹹，難道沒有亞硝酸鹽嗎？ “其實，這仍然屬於人們認識腐乳的一個誤區。

注意事項：

01、適量吃，鹽不會超標

一普通大小的紅腐乳約為10克左右，含鹽量為1克。 而每人每天的鹽攝入量為6克，所以平常吃一塊是不會超標的。

02、保存得當，不會產生亞硝酸鹽

亞硝酸鹽常見於加工的肉類食品和海鮮食物中，但腐乳在發酵過程中，是不產生亞硝酸鹽的。

只要將已經開封的腐乳，保存得當，就不會有亞硝酸鹽產生。

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03、腐乳不會致癌

製作腐乳的黴菌，其實是將豆腐中的不易分解物質分解出來，產生鮮美的味道，本身不產生毒素，更不會致癌。