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 香椿對於許多中國人來說並不陌生，在“香椿自由”出現以前，香椿可以說是人們餐桌上的常見食品。 而如今，這象徵財務自由的香椿卻搖身一變，成為了人們“餐桌上的愛馬仕”。 不過，香椿的確有其獨特的營養價值。

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香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，原產於中國，分佈於長江南北廣泛地區。
 
國人食用香椿久已成習，香椿距今已有2000多年歷史，因為是葯食兩用的蔬菜，又由於生長快、對土壤要求低，所以迅速普及。日本藤素包裝 日本藤素藥丸 日本藤素顏色 日本藤素外觀 正品日本藤素 日本藤素Dcard 日本藤素怎麼訂購 日本藤素哪買 日本藤素購買 日本藤素網購 日本藤素代購 日本藤素價格 日本藤素售價

 

 

食用香椿的好處

1、營養豐富

 
香椿是名副其實的“十全蔬菜”，含有人體所需的幾乎全部營養素。 包括蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。
 

2、健脾開胃

 
香椿中含香椿素等揮發性芳香族有機物。 可健脾開胃，增加食慾。
 

3、抗菌殺蟲

 
香椿中的揮發性芳香有機物可以穿透蛔蟲表皮，讓蛔蟲不能附著在腸道壁從而被排出體外，可用於治蛔蟲病。
 
此外，香椿煎水對痢疾桿菌、傷寒桿菌等有抑製作用，具有抗菌消炎效果。
 

4、補陽氣

 
香椿是一種陽氣很足的菜，特別適合陽痿遺精、腎虛陽衰、腰膝冷痛等人群食用，中老年人陽氣衰弱也可以多吃些香椿來補脾陽。
 

如何食用香椿

香椿雖然美味，但是含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽遠高於一般蔬菜。
 
不過無需過度擔心，因為亞硝酸鹽在食用0.3克以上才會中毒，也就相當於10公斤香椿的量，而我們日常食用是不可能達到這個量的。
 
我們在選購香椿的時候，最好選擇嫩一點的香椿芽。 香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少。
 
 
 
▶ 焯燙：烹調前需要焯燙一下。 焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
 
▶ 新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或醃制。日本藤素效果 日本藤素藥效 日本藤素作用 日本藤素吃法 日本藤素療程 日本藤素用法

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▶ 不宜過量：雖然香椿正當季，但醫生也提醒，食用不宜過量。 如果患有慢性疾病，同時是過敏性體質者，應謹慎食用香椿，少食或者不食，以免引起不適。
 

挑選香椿的小技巧

 
味道，選清香的，清香的比較新鮮。
看顏色，紅色多的比較嫩，香椿葉子變綠的比較老。
看長短，短的比長的更嫩，因為短的是新長出來的。
看粗細，剛長出來時桿粗，越長越細，細細的就老了。
還有要選葉子長的結實的，一碰就掉葉子的趕緊放棄！
 

不要把「香椿」認錯

 
提到香椿，不得不想起另外一種和它十分相似的臭椿。 以下是兩者的對比：
 
 
▶ 香椿
叶根浅绿色，叶梢黄褐色，叶片数双数，气味醇香。
 
▶ 臭椿
叶根深绿色，叶梢灰绿色，叶片数单数，气味怪异。

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