三、可以準備蒜切片，放進大碗中，加入鮮醬油、陳醋、鹽和白糖。
四、攪拌均勻，醃制一個小時以上就可以食用了。
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5、吃前把菊姜撈進盤中，淋入少許香油拌勻，清脆無比又異常清香，爽口的很，有了它，連肉都不吃了。
脆脆爽爽，味道鮮美，吃完後還腸道蠕動加快。
菊姜，能通大便的小菜
據相關資料報導，菊姜含有大量的低聚果糖，是腸道有益菌的最佳食物，常人多吃菊薑，改善腸道菌群，促進食物在人體內的消化和吸收，可以改善大便，是食材中的絕佳選擇。
菊姜，能輔助降血糖的小菜
現代研究菊姜提取菊糖，可輔助治療糖尿病。 其對血糖具有雙向調節作用。
研究顯示，菊姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用菊姜可以控制血糖，說明有輔助降低血糖作用。 當人出現低血糖時，食用菊薑后同樣能夠得到緩解。
如何挑選菊姜：
菊姜的長相很質樸，大多生長的形狀不規律，表面也不平整，我們在挑選的時候，要盡量挑選那種大小勻稱、手感結實、顏色均勻的菊姜;
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捏一捏感覺較軟，甚至有湯汁流出的洋薑不要選購，菊姜的顏色最常見的有紅皮薑和白皮書薑，如果表皮顏色較深或者發綠也最好不要選購，口感會差很多。
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