天氣越來越冷了,現在去逛菜市場,會發現根莖類菜成了菜市場里的主角,蘿蔔、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭...... 擺得到處都是。

應季的根莖菜味道鮮美、營養豐富,其實,除了上面的根莖菜外,還有一種剛剛上市的根莖菜很受歡迎,它就是菊姜

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菊姜又被人成為洋薑,它的營養豐富、口感脆嫩,具有清熱涼血、利水除濕的功效,適量食用有利於調節腸胃功能、提高人體免疫力。

菊姜和土豆相比,澱粉含量要少得多,熱量也很低,營養美味又健康,現在正是菊姜上市的時候,遇到了一次多買點,隨吃隨取,真省事!

菊姜可炒肉可水煮可醃制可涼拌,吃法頗多。

用菊姜醃制成小鹹菜兒,無論是佐粥還是就饅頭烙餅,味道都是一絕,清脆有加,絲絲甜味兒,吃一口就難停。

【現腌現吃的菊薑】

【食材準備】:

菊姜500克、鮮醬油2湯匙、陳醋5湯匙、鹽3克、白糖3克、蒜半頭、香油少許。

【具體步驟】:

一、用自來水將菊姜反覆沖洗乾淨。 用刀削去頭部的根須,皮上的黑點,再次清洗乾淨。

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清洗乾淨的菊姜不需要去皮,菊姜皮中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分,營養又好吃。 然後將菊姜切成薄片後放入盆中備用。

二、菊薑切片,如果這個菊姜塊兒比較大,切絲亦可,會更快地入味兒。

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