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“春天採其葉，名為天精草。 夏天採其花，名為長生草。 秋天采其子，名為枸杞子。 冬天採根皮，又稱仙人杖。 四季服用，可與天地同壽。 ”
枸杞我們都很熟悉了，而天精草就是指的枸杞葉或枸杞菜，是枸杞的柔嫩莖尖，因其營養豐富，脆嫩爽口，稱為“天下第一保健蔬菜”。
枸杞全身是寶！ 三個部位效果不同：
1、枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用或做菜
2、紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶;
3、枸杞根又稱為“地骨皮”，當藥材使用，長期使用也不會有副作用
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枸杞葉是蔬菜，多數用來滾湯，像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等，枸杞粥。
枸杞葉也是藥材，在中醫上枸杞葉被稱為“地仙”，除作蔬菜，還有枸杞葉茶，枸杞葉茶可像普通的綠茶、烏龍茶一樣沖泡，也可配些冰糖、枸杞子。
枸杞葉，4大神奇功效！
1、清肝明目、排除肝腎毒素
枸杞葉營養一點也不比枸杞低，枸杞葉除了具有枸杞子果實全有的營養價值外，還有甜菜鹼和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。 其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的50倍以上。
常吃枸杞葉具有強身壯體、美容養顏、清血解熱、祛風明目 、延緩衰老、降三高、減肥瘦身、利尿健脾等功效。
尤其春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。广东番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。
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枸杞叶、枸杞芽大部分营养成份都囤积在嫩芽及嫩叶之中，今天就用枸杞尖和鸡蛋来做道简单的小炒菜---枸杞叶炒鸡蛋，春日尝鲜蔬，这个季节不妨多吃枸杞叶吧。
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