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說到核桃，大部分人想到的就是“補腦”，因其形狀似腦仁，所以大家深信它能“以形補形”。
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事實上核桃的確有益大腦，但和形狀無關，是營養成分在起作用。 而且吃核桃的好處還不僅於此，它還有以下這些功能：
吃核桃的好處
一、不飽和脂肪酸
核桃中富含的油酸和亞麻酸都是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以使膽固醇脂化，從而輔助降低血中膽固醇和甘油三酯，起到保護血管的作用。
二、維生素E——抗衰老
核桃的抗氧化作用得益於其所含的維生素E。 維生素E是自由基清除劑，能保護細胞免受自由基的氧化傷害，延長細胞壽命，減緩衰老。
三、磷脂——健腦補腦
核桃中富含磷脂，磷脂又是腦組織中的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。
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