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秋冬季節正是白蘿蔔大量上市的季節。

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有人說吃蘿蔔能補氣，也有些人說，蘿蔔不可以和人參等補氣藥一起吃，因為蘿蔔“泄氣”。

這兩種互相矛盾的說法是怎麼回事？ 蘿蔔到底是「泄」還是「補」？

其實，同一樣食材，自然不可能有兩種截然相反的性質，如果有，那一定和“吃法”有關。

 
 
 
生者下氣
 
在本草古籍中，早就記載了生蘿蔔和熟蘿蔔的不同特點。
 
《雷公炮製藥性解》記載“萊菔辛宣肺部，甘走脾家，故兩入之。 生者下氣，多食耗血，以辛多於甘也。 熟者補脾，多食滯氣，以甘多於辛也。 ”
 
蘿蔔雖然味道甘甜，但生蘿蔔會帶著一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣洩氣。
 
如果把生蘿蔔和補氣藥配著一起吃，補益的功效確實會被削弱。
 
因此，如果是進補期間“補過頭”，出現胃脹等癥狀，正好可以吃點生蘿蔔。
 
此外，生蘿蔔還有一定的化痰作用，尤其是蘿蔔的種子萊菔子，是一味便宜又好用的中藥，能降氣止咳化痰。
 
 
 
 
熟者補脾
蘿蔔煮熟后辛味已經基本去掉，尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后，品嘗起來只有純純的甜味，這時其功效就偏於“補”了。
 
所以有些人喝了蘿蔔湯后，不僅不覺得“下氣”，反而覺得“滯氣”。

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为避免熟萝卜吃多了导致气滞，可以在煮汤时放几片姜，姜的温散之性能很好地中和萝卜的“滞”。
 
还可以搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的气息能够促进脾胃运化，既增添菜肴风味，又能使萝卜补而不滞。
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