新鮮豆也要常吃－7999407的部落格

不過，張湖德教授建議吃豆要控制量，最好每天不超過3兩，老人還要吃雞蛋、牛奶、魚類、蔬菜等補充營養。且吃豆不妨有針對性，如腰膝酸軟可多吃黑豆，肝火旺可多吃綠豆。

當零食：干嚼黃豆

養腎生精

別看黃豆便宜爛了，但在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，所以黃豆被譽為“田中之肉”“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”，黃豆能提升免疫、強健腦力、降低血脂...... 好處多得不得了

很多中老年朋友只知道干嚼枸杞或者紅棗養生，幾乎沒人知道干嚼黃豆也能養生。乾嚼黃豆吃法非常簡單，養生的效果也很好，就是老人可以在曬太陽的時候，或遛彎的時候，兜里揣一把炒黃豆，經常吃幾顆，非常有益健康。

因為老年人唾液分泌得越來越少，這個豆放在嘴裏慢慢嚼，可以刺激你的唾液就老在分泌，然後徐徐地咽下，就是一個很好的養生方式。

新鮮豆也要常吃

除了常規的吃法，咱們也應該多新鮮的豆子，衛生部高級營養師劉納特別推薦了2種豆子：豌豆、扁豆。

豌豆

清熱利濕、養心去肝火

豌豆能防癌、清熱利濕、美白去肝火...... 但幾乎99%的人都浪費了它最精貴的部位：豌豆最好的營養物質還在豆莢上。嫩豌豆的豆莢，我們可以直接煮著吃。

因為豌豆的豆莢裡有豐富的葉酸：

孕婦補充葉酸，可以防止胎兒的脊椎裂。

中老年人補充葉酸，可以保護心血管的健康。

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