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 胡蘿蔔的主要營養素是β-胡蘿蔔素，一種天然的抗氧化劑，能説明延緩衰老; 另外，進入人體后轉變成維生素A，能夠説明肝臟細胞的修復，提高機體免疫力，對夜盲症和乾眼症也有很好的食療效果。

但需要注意，胡蘿蔔中的營養素需要經過加熱，人體才能更好的吸收，而且胡蘿蔔素還是脂溶性物質，在吃的時候最好搭配一些肉類。

單一的飲食，效果相對有限，如何達到1+1≥2的效果呢？

蘿蔔燉橄欖又被稱為「青龍白虎湯」，在古籍《王氏醫案》中就有記載其能有效預防上呼吸道問題的發生。

做法：橄欖10顆切開、蘿蔔250克切塊、生薑3片，喜歡甜口的可以加幾顆紅棗調味，一起放入鍋中燉煮30分鐘。

橄欖又叫青果，有清肺利咽、生津止渴的功能，搭配上蘿蔔，不僅能輔助治療咳嗽、咽喉痛，長期服用對於預防流行性感冒，也有一定作用。

做法：甘蔗汁100ml，白蘿蔔汁50ml，將二者混合均勻后慢慢飲服。 每日2劑，連服5~7天

甘蔗入肺、胃二經，具有生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果，搭配蘿蔔對於扁桃體炎引起的咽喉疼痛有緩解作用。

蘿蔔好處多，但關於它的「流言」也不少：胡蘿蔔和白蘿蔔不能同吃？ 吃藥時不能吃蘿蔔...... 那這些流言到底真假如何呢？

傳言：「胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿蔔裡的維生素C，所以兩者不能一同吃。 ”必利吉 必利勁 印度必利勁 必利勁POXET-60 瀰漫之液 卡宴春藥 藍色妖姬 魔鬼天使催情液 丹麥持久液 M88持久液 金鋼持久液 EXCITE持久液 壯陽藥有哪些 壯陽藥效果 春藥效果

但其實抗壞血酸的耐熱性很低，在加熱烹煮的過程中，高溫會使其失去活性，因而不會破壞白蘿蔔含有的維生素C; 另外，白蘿蔔本身其實也是含有抗壞血酸的，可以一同食用。

專家表示，白蘿蔔和白蘿蔔籽的確可以影響一些參類補藥，如人參、黨參、太子參等的藥性，而對於其它的一些藥物則並無影響，甚至可以促進治療食療食積、氣滯藥物的療效。 因此，也不能一概而論。

近年來醫學界發現蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一，不僅含鈣量高，而且不含草酸，更利於人體吸收，而蘿蔔皮中含鈣量最多; 不僅如此，其所含的維生素C也是肉質部分的2倍。