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潤腸通便，降低脂肪

膳食纖維可以幫助腸道吸收胃腸中的水分，起到潤腸通便的作用，同時還能幫腸道排除毒素，達到養腸護腸的目的。

膳食纖維高的食物一般吃一點就能感覺到飽，高飽腹感可以幫助減少其他食物的攝入，從而達到減肥減脂、控制體重的效果，我們也知道肥胖可是很多疾病的高危原因，其中就有癌症！

清除體內自由基

紅薯中的胡蘿蔔素是有助於清除體內的自由基，抗衰老。紅薯里還含有糖脂、儲藏蛋白等成分，這些成分在實驗中顯示具有抗癌的作用。另外世界癌症研究基金會的報告指出，富含膳食纖維的食物“很可能”可以預防結直腸癌的發生，剛好紅薯膳食纖維很豐富。

提高免疫力、明目

黃色的食物一般都富含胡蘿蔔素，紅薯也不例外。大家千萬別小看這種成分，它是一種很強大的抗氧化劑，可以説明清除人體內的氧自由基和有毒物質，幫助人體增強免疫力。 紅薯中還含有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質，促進腦細胞和內分泌腺素的活力，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。

另外，胡蘿蔔素在體內可以轉變成維生素A，維生素A可以幫助我們提升暗視力、緩解眼疲勞、維持正常的視覺功能。

健脾補腎

據《本草綱目》記載，紅薯能“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”。中醫認為，紅薯入脾、腎二經，既能健脾胃，又能滋補腎陰。

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