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 料：雞蛋一個，黃酒、紅糖適量

 
做法：將黃酒燒燙，然後將已打開的雞蛋沖成蛋花，再加紅糖用小火熬制片刻。
 
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原料：雞蛋2個、薑絲和黃酒適量
 
做法：雞蛋打散炒一下，炒好後放入薑絲進去炒，最後加入黃酒一起煮，煮開稍微放涼即可開吃。
 
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黃酒雞蛋羹
 
原料：雞蛋4顆（去殼重156g）、紅砂糖或黃砂糖20g、溫黃酒100g、溫水66g、嫩薑糖片適量
 
做法：
1、雞蛋入攪拌盆中，打散成蛋液，不須過分攪打，打散均勻即可;
 
2、加入砂糖，輕輕混合均勻;
 
3、蛋液中加入溫黃酒+溫水，即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可;
 
4、將蛋汁裝入小碗中，盡量輕輕舀入，不要有太多泡泡;

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5、上鍋蒸蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖薑片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成後即可食用。
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