中醫則認為，牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養生佳品。
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從現代營養學來看，牛肉含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質，可補血壯骨，強健體格;
它還含有肉鹼、丙氨酸等多種活性物質，能促進肌肉生長，有助於老年人預防肌肉退化和萎縮，保持活力。
生薑大棗牛肉湯
大棗10個，鮮牛肉200克（可根據自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉），生薑3片，青蔥2根，調味料適量。
做法：
1、大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。
2、600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。
3、文火煮15分鐘，加入生薑、鮮牛肉。
4、湯燒開后加入青蔥、調味料，即成。
另外再介紹幾款適合冬季當家飲食。
1冬季當家果：梨
盡可能吃滋陰潤燥的食品，比如梨。 梨具有潤燥消風，鎮咳止喘，清心降火的作用，可緩解“秋燥”，醒酒解毒。 生梨性涼，老人不宜一次吃過多。 脾胃較弱的人，也可做成冰糖燉梨水食用。
2冬季當家肉：羊肉
羊肉偏熱性，冬天吃可以補腎、強身、禦寒。
3冬季當家菜：大白菜
百菜不如白菜。 不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。日本藤素 日本騰素 必利勁 威而鋼 日本藤素真假 日本藤素官網 藤素藥局 日本藤素價格 持久液 JAPANTENGSU 萬力可 春藥
4冬季當家糧：紅薯
在冬季，不要光吃精米精麵，一定多吃粗面，推薦多吃紅薯。 日本的抗癌協會經過大量科學研究，得出20種抗癌食品，第一種是熟紅薯、第二種是生紅薯。 前兩名都讓紅薯得了，它含有大量維生素A，可以提高皮膚抗病能力。 另外，紅薯含有大量的膳食纖維，可以緩解便秘。
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