中醫則認為，牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養脾胃、補虛壯健、強筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養生佳品。
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從現代營養學來看，牛肉含有豐富的優質蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質，可補血壯骨，強健體格;
它還含有肉鹼、丙氨酸等多種活性物質，能促進肌肉生長，有助於老年人預防肌肉退化和萎縮，保持活力。
一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。 中國中醫科學院西苑醫院教授楊力介紹：
水牛肉性偏涼，不會導致發熱“上火”，對於有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。
此外，《本草綱目》中還格外強調，水牛肉對治療“消渴”（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點水牛肉。
相比起來，黃牛肉補氣血、強筋骨的作用更強，非常適合有骨質疏鬆的中老年人。 還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。 但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。必利吉 必利勁 印度必利勁 必利勁POXET-60 瀰漫之液 卡宴春藥 藍色妖姬 魔鬼天使催情液 丹麥持久液 M88持久液 金鋼持久液 EXCITE持久液 壯陽藥有哪些 壯陽藥效果 春藥效果
用生薑、大棗和牛肉煮一碗湯，能夠健脾養胃，改善脾胃功效，還能説明補益氣血，輕鬆補一冬，來年無病
【材料】
✦大棗10個，鮮牛肉200克（可根據自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉），生薑3片，青蔥2根，調味料適量。
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【做法】
✦大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。
✦600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。
✦文火煮15分鐘，加入生薑、鮮牛肉。
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