乙肝即乙型病毒性肝炎，由乙肝病毒引起，是以肝臟損害為主的急慢性疾病，堪稱我國的“第一病”。
雖然隨著乙肝疫苗的接種，我國乙肝病毒攜帶人數大幅度減少。 但是由於人口基數大，乙肝患者數量依舊不容樂觀。
肝臟是膽紅素代謝的中樞，乙肝病情出現的時候會影響肝臟對膽紅素的代謝，造成血液中的膽紅素含量過高，從而導致尿液出現顏色變深，這是黃疸的最早癥狀。
同時還會造成眼睛、皮膚黃疸。 同時膽汁酸排出受到阻礙，會導致血液中的膽汁酸含量過高，影響到神經末梢，會導致皮膚出現瘙癢。
肝臟內部缺乏痛覺神經，乙肝一般沒有劇烈的疼痛。 但肝的表面有一層很薄的膜，稱肝包膜。
肝包膜上有痛覺神經分佈，當肝臟發炎腫大時，肝包膜緊張，痛覺神經受刺激，因而部分患者可有右上腹、右季肋部不適、隱痛
如果乙肝患者體內病毒複製過多，肝臟受損嚴重，肝功能就會被損壞。 肝臟內代謝紊亂導致身體供能不足，就會出現渾身乏力、眩暈的癥狀。 這時就不能考慮神經系統的問題了！
肝臟是重要的消化器官，肝臟分泌的膽汁是食物消化所必需的。 肝炎時，膽汁分泌減少，影響食物的消化和吸收。 常出現食欲不振、噁心、厭油、上腹部不適、腹脹等
精氨酸可以参与体内的能量代谢和排毒，适量吃螃蟹，可以促进身体的能量平衡，对排出体内的毒素起到很好的作用。因此，蟹肉对便秘的人来说是非常好的。
但是，因为蟹是冷食，吃多了会影响胃肠道的健康，容易引起腹泻等症状，所以需要注意。
吃螃蟹對於心血管疾病的預防也有效果，因為螃蟹裡面富含大量的維生素，而其中含量最高的是維生素a和維生素e。 它們對於血管的軟化有很大的説明，因此對於預防一些心血管疾病有很大的説明。
通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裡面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫啟動，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
乙肝攜帶者可以吃螃蟹，但乙肝肝炎發作的人不建議吃螃蟹中的蟹黃，高脂飲食可能會增加肝臟的負擔。
但如果乙肝患者肝功能異常，存在明顯的肝硬化、肝腹水等情況，則不建議吃螃蟹。 因為螃蟹屬於高蛋白食物，吃太多可能會增加肝臟的負擔，不利於肝臟的恢復。
對於乙肝患者，平時盡量以清淡、易消化食物為主，多吃新鮮蔬菜和水果，並注意休息，在醫生指導進行抗病毒治療。
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