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陳皮不是橙皮做的，而是由特定幾種柑橘皮製作而成。 存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮，年份越高的陳皮越陳香醇厚。 在民間，百年老陳皮有“一兩陳皮一兩金”的說法。
中醫學認為，陳皮性味辛、苦，溫，具有行氣燥濕、止咳化痰、健脾和胃的功效，常用於治療胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等。
陳皮在我國的使用歷史非常悠久，是人們喜愛的養生食材，不僅能入藥，還能做菜、煮粥、煲湯、泡酒等，可謂是養生的“百搭小能手”。 我們在烹調魚、肉之類葷菜時，加入一些陳皮，不僅藉助藥力充分發揮其營養價值，還可以去腥解膩、提鮮增香。 陳皮還可用來製成陳皮餅、陳皮糖、陳皮梅、陳皮薑，直接用來泡茶味道亦香醇。
陳皮配哪些喝去濕氣作用更好呢？
1、陳皮+茯苓：
陳皮溫性，味辛、苦，有行氣健脾胃、化濕止咳化痰之作用; 茯苓性溫，味甘、淡，有芳香化濕、健脾胃的作用，二者配搭泡茶，可以提高去濕氣作用。
原材料：陳皮3克，茯苓10克，水500ml。
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做法：
（1）將陳皮和茯苓清洗，放進茶壺中。
（2）放水500ml，蓋上外蓋，煮至燒開。
（3）熄火，悶五分鐘，就可以倒出，放溫後代茶飲用。
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