保護血管－7999407的部落格

山藥不僅僅能有益脾胃，常吃山藥，還能收穫4個意想不到的好處。

促進消化

山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能，同時也可以增強人體的新陳代謝速率，有效減輕腸胃負擔。

保護血管

山藥含有大量的黏液蛋白，而這種多糖蛋白質能阻止脂肪在血管壁的沉積，利於保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。

有助於平穩血糖

山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩糖吸收的作用; 其中的多巴胺能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。

另外，山藥雖然澱粉含量多，但升糖指數只有51，升糖負荷為5.9，屬於低升糖指數食物和低升糖負荷的食物，對於高血糖患者來說還是比較友好的。不過也不能放任多吃，要控制量。

增強免疫力

山藥力的多糖成分可以活化吞噬細胞，在增強人體免疫力以及對抗腫瘤等方面有一定説明，另外它還能説明清除自由基，有利於延緩衰老。

日常生活中，山藥不僅可以當做主食，做菜，做甜品，還有不少搭配良方，也有著不錯的保健效果！

山藥芡實排骨湯：溫補健脾

材料：淮山60克，芡實30克，黑棗4枚，生薑30克，排骨300克，鹽、味精適量。

做法：

1、排骨洗净、切塊，溫水浸泡。山藥去皮、洗净，切塊;

2、將排骨冷水下鍋，大火煮開，焯3分鐘左右，撈出排骨，再用涼水洗净，瀝干;

3、將熱水焯後的排骨，和山藥、芡實、黑棗放入鍋中;

4、加適量清水，大火煮沸。水開後轉小火慢燉1小時;

5、加入適量鹽、味精，略去浮油即可食用。

功效：芡實性平，味甘、澀，歸脾、腎、心、胃、肝經，有固腎澀精、補脾止泄的功效。和山藥搭配，可溫陽益氣、健脾固攝，尤其適合脾氣虧虛所致的大便稀、經常拉肚子、吃飯不香、面色萎黃、手腳冰涼的人。

常吃山藥的朋友應該都瞭解，山藥主要分為兩大類，普通山藥和鐵棍山藥。鐵棍山藥的口感細膩，又麵又粉，且非常耐煮，很適合藥用或者煮粥煮湯。

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