我們常說“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，豆類營養豐富，經常食用有很好的養生功效。
其中有一種豆，它不僅是調料，也是一味葯，很多長壽老人都喜歡吃。
這種豆就是豆豉，用黃豆或黑豆發酵製成。犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網
豆豉是我國傳統的大豆發酵製品，與豆醬、醬油和腐乳並列為我國四大傳統大豆發酵食品，早在漢代就有相關記載。
在古代，豆豉被稱為 “幽菽”，也作“嗜”，根據製醅發酵時使用食鹽與否，分為鹹、淡兩種，淡豆豉主要用來入藥，而鹹豆豉主要用作調味品。
只有一字之差，但是，其中的製作方法卻大有不同。
因為，淡豆豉在炮製的時候不但減少了鹽分，還加入了桑葉和青蒿，這樣製成的淡豆豉性寒，且有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。
有歷史傳聞，西元675年，「初唐四傑」之一的王勃曾用淡豆豉為洪州（南昌）都督閻某療癒傷寒，而後也成就了千古名篇《滕王閣序》。
所以，經常吃點鹹豆豉，有很好的保健作用哦！
豆豉經發酵而成，豆子中的卵磷脂、大豆異黃酮等營養成分都被充分保留下來。 在發酵后，大豆內的維生素B12等營養素比發酵前更多。
豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助於改善大腦血流量，輔助預防腦血栓和老年失智症。
黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，且咸豆豉性温，有和胃功效。
豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用，有补肾、利水、利尿的功效。
年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用豆豉有消肿的作用。
制作方法：将黄豆加水煮5小时，捞出后放入保鲜盒，密封盖好；在温暖处放一天，等黄豆发黏拉丝后放在阴凉处晾干；加入少许食盐、花椒粉、辣椒粉，撒上一层薄薄的面粉；倒入适量老抽，将黄豆腌制三天即可。
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