白菜和豆腐可以說是非常經典的搭配了，除了豆腐富含營養，白菜也同樣富含維生素C、β-胡蘿蔔素、鈣、鋅等物質，被稱為“百菜之王”。 兩者搭配錦上添花。
此外，豆腐還可以與其他青菜搭配食用，同樣可以彌補豆腐不含有膳食纖維這一缺陷。
需注意的是，當豆腐與菠菜、莧菜等草酸含量較高的食材搭配時，建議先焯一下蔬菜再與豆腐一同烹調，以防阻礙鈣質吸收。
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豆腐+魚=營養雙保險
豆腐的含鈣量高，而魚肉中含維生素D、“腦黃金”DHA，兩者一起吃，可以發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率大大提高，尤其適合老人和小孩吃。
魚肉氨基酸組成比較適合人體需要，其中富含的蛋氨酸，可彌補豆腐蛋氨酸少的缺點。
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豆腐+海帶=預防碘缺失
豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。
但皂角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
豆腐的最佳吃法
為了能最大程度地攝取豆腐的營養，豆腐的做法也很重要。
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首推：生吃
豆腐用熱水清洗，洗去表面污物后，淋上調味料即可生吃。
這樣不會損失鈣、蛋白質等營養素，也不會增加過多的油脂，操作也最便捷。
平時我們常說的小蔥拌豆腐，就是這種吃法的代表。
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第二：燉煮
將豆腐切塊或片，加入其他如鯽魚、海蠣、青菜等食材一起煮熟。
這樣營養損失較少，還可與其他食材搭配，營養更全面。
豆腐鯽魚湯
食材：鲫魚1條、豆腐200g、香菇3朵、紅辣椒2個。
做法：
（1）鯽魚處理乾淨備用;
（2）薑片擦鍋后加油，爆香薑片、花椒，放入鲫魚小火煎兩面焦黃;
（3）煎黃后加清水、料酒，放干辣椒和香菇，大火煮開后改小火燉制;
（4）燉40分鐘后，放入豆腐塊燉8分鐘，再加鹽燉5分鐘，撒胡椒粉、香菜段即可出鍋。
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第三：煎炸
豆腐入油炒、煎、炸，口感外酥里嫩。
但由於豆腐經過煎炸后，營養損失較多、油脂明顯增加，同時煎炸過程有可能產生致癌物。 因此，要盡量避免這類烹飪方式。
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