甘蔗荸薺湯－7999407的部落格

主料：荸薺150克，豬排骨300克。

配料：鹽、料酒、蔥段各適量。

製法：荸薺去皮改刀焯水，豬排骨斬塊備用; 鍋中水燒沸，放入荸薺、豬排骨，加適量鹽、料酒慢燉，出鍋時加蔥段即可

甘蔗荸薺湯

主料：新鮮甘蔗1段，荸薺7個。

做法：將甘蔗、荸薺各自削皮、洗净，放入鍋中，加水武火煮沸，轉文火繼續煮20分鐘左右，即可食用。

功效：清熱生津，消食除脹。

荸薺拌陷

冬季調製肉餡時，不少人會放木耳或胡蘿蔔等食材來調味，事實上，在肉餡中加入一些荸薺粒，可以讓肉餡出鍋后更清甜脆口，還能有效解膩。

不過荸薺也不用放太多，打餡時將瘦肉和馬蹄以3：1的量放入絞肉機中攪拌成均勻肉末，其餘調料正常放入即可。

荸薺不宜生吃

薺薺多種植在水田裡，容易被薑片蟲寄生。

人誤食薑片蟲，會寄生在十二指腸內，導致薑片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

另外，薺薺皮上還攜帶了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化學物質。

食用前必須洗淨外殼，然後去皮，再用淡鹽水沖洗乾淨，最好加熱至成熟后再食用。

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