由於微生物的作用，腐乳中產生的維生素B2含量僅次於乳製品，比豆腐還高6~7倍; 維生素B12量僅次於動物肝臟。奇力片 韓國奇力片 奇力片評價 奇力片功效 奇力片哪裡買 奇力片成分 奇力片dcard 奇力片吃法 奇力片哪里買 奇力片ptt 奇力片副作用 奇力片正品 奇力片購買 奇力片價錢 奇力片官網 奇力片臺灣購買 奇力片是什麼 小禎代言奇力片
豆腐乳有個大缺點：鹹，鈉多。 一般人群宜取少量腐乳或低鹽腐乳製汁后再入菜。
發酵曬乾后的大豆
國際稱為「營養豆”
豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經過一番洗净、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬，最後曬乾而成的，按加鹽與否分成鹹淡兩種。
生活中，豆豉已經是餐桌上不可多得的調味品和菜品。 豆豉對於老年人好處多多，在國際上已經被稱為“營養豆”，它不僅開胃消食、祛風散寒。
總之，吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性失智症很有效果。
豆豉是將優質的黃豆或黑豆先蒸煮，然後接種上特定的黴菌進行發酵，最後再晾乾製成，按加鹽與否分成鹹淡兩種。
需要注意的是，豆豉再好，也不能多吃，每日以50克內為宜。 而且豆豉加工中會加入很多鹽分，所以如菜餚中已加入豆豉，則應減少烹調用鹽量。
大豆腐發酵
聞起來臭，吃起來香
臭豆腐到底是怎麼回事，有沒有營養？
有傳言說製作臭豆腐的“臭鹵水”就是“糞水”和“化學製劑”，吃了有害健康。 這當然不是真的！
現代化生產的“臭鹵水”是有微生物和品質監控的：臭鹵水主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐乾所含的蛋白質，因而造成了一個穩定的乳酸菌發酵環境，安全性比較有保證。韓國奇力片官網 韓國奇力評價 韓國口服犀利士 kellett films評價 韓國奇力片效果 韓國奇力片成分 韓國奇力片副作用
臭豆腐按照工藝可分為發酵和非發酵兩種：
發酵的臭豆腐，是在豆腐基礎上發酵而成，臭味主要來源於微生物如（黴菌或者乳酸菌）發酵蛋白質產生的硫化物、吲哚。
非發酵的臭豆腐，臭味則來源於臭鹵水。 臭鹵水主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底的一個穩定的乳酸菌發酵環境。
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