薺薺熟吃－7999407的部落格

薺薺吃法多樣，既可以直接當水果吃，也可以煮熟吃或者切碎和肉餡做丸子。這裏介紹3種薺薺常見的藥用吃法。

薺薺熟吃

五汁飲

薺薺有生津養肺的作用，冬季乾燥，我們可以在家做個“五汁飲”來喝一喝。

五汁飲出自吳鞠通的《溫病條例》，五種白色的食材搭配，有潤肺生津、止咳去熱的功效。

做法：梨、蓮藕、荸薺、蘆根各一份，麥冬半份，放入破壁機打碎，加入適當的水煮沸后，小火再煮10分鐘左右即可。

薺薺玉米排骨湯

材料：排骨、荸薺、玉米、胡蘿蔔、大蔥、生薑、香蔥

做法：

1、排骨冷水下鍋，加蔥段、薑片、料酒，焯水3分鐘后撈出洗净，瀝干水分。

2、荸薺去皮，玉米洗净切段，胡蘿蔔去皮后切塊，倒進鍋中，再放入排骨塊，加入適量蔥段、薑片，加入足夠的水，大火煮開，然後轉小火慢燉，燉大概1個半小時左右。

【風乾荸薺】

【做法】：選擇個大、有芽的荸薺，洗乾淨後放到竹簍里，然後掛到比如房簷底下，比較風涼的地方，自然透風晾乾，注意防黴變。

【注意】：吃的時候剝皮，盡量保留荸薺英。

薺薺生吃

荸薺屬於水生植物，上面容易附著一種名為薑片蟲的寄生蟲，如果誤食薑片蟲，它們會寄生在人的十二指腸內，導致一種薑片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫，對於兒童而言，還可能會影響智力發育。

因此，薺薺最安全的食用方法就是削皮后煮熟吃，如果喜歡生荸薺的口感，建議削皮后，用淡鹽水洗洗再吃，千萬不要帶皮直接啃。

同樣的，菱角這種水生植物也有這種風險，也不建議生吃。除了寄生蟲的危險外，荸薺是寒性食物，經期女性、脾胃虛寒及血虛、血瘀的人群應該少吃或不吃，以免引起身體不適。

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