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隨著現代慢性病的發展和人們健康意識的不斷提高，越來越多的人意識到粗糧的重要性，“五穀為養”，粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮等微量元素，是現代人膳食中最缺少的食物之一。
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粗糧吃對了，確實有益健康，如果吃不對，不僅浪費了營養，還會對身體造成傷害，那麼粗糧究竟該怎麼吃？
粗糧雖好，不宜過量
粗糧大致分為三類：穀物類（玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁等）; 豆類（黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆等）; 塊莖類（紅薯、山藥、紫薯等）。
《中國居民膳食指南》建議：粗雜糧佔全部主食的1/3-1/2，每天攝入全穀物和雜豆類50-150g，薯類50-100g。 粗糧雖好，卻並非吃得越多越好，吃多了可能會對身體產生不良影響。
1影響藥物吸收
過多的膳食纖維具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
2導致營養不良
影響人體對蛋白質以及其他微量元素的吸收，而且粗糧不能帶來葷菜給人體提供的營養; 長期只吃粗糧的話還容易造成營養不良，特別是認為吃粗糧能養生的老人們，更不能只吃粗糧不吃肉類食物。
3損傷食管黏膜
粗糧食用過多，會降低胃排空的速度，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃裡的胃酸，反流到食管裡，對食管黏膜產生損壞。
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4影響消化
粗糧裡面含有較多的纖維素成分，纖維素吃的太多的話，容易引起胃脹、造成腸胃不適，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。
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