芹菜有的人覺得非常好吃，有的人覺得味道是很重的，在吃芹菜的時候很多人都會把芹菜葉給扔掉，非常的浪費，其實芹菜葉裡面是很有營養的，吃起來味道也好，3月寧可少吃肉，也別放過此菜，好吃不貴，排出毒素，血壓穩穩的。
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芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡單，大家可以學一下。
1、將芹菜葉洗净切成碎末放在碗里。
2、打入適量的雞蛋在碗裡放入切好的芹菜，適量的鹽，香蔥，攪拌均勻。 這些食材都根據個人口味和飯量來放。
3、鍋里放油，等油熱了放入雞蛋和芹菜，喜歡吃嫩一點就早點出鍋，老一點就雙面微黃就可以出鍋了。
這樣做味道是很好的，還不浪費食材。
芹菜是高纖維食物，能減肥，美容養顏對身體是很好的，而且芹菜葉又降壓保護血管的功效;
雞蛋裡面的蛋白質很高，兩者結合是非常完美的，能讓人變的更好看更聰明，不管是老人吃還是小孩都是很好的。
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《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。 “除了清肝熱降肝火，常吃芹菜還有哪些功效呢？
芹菜，富含不溶性纖維、鈣、鎂、鉀元素和胡蘿蔔素，還是 B 族維生素和維生素 C 的優秀來源。
常吃芹菜有以下幾大好處：
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中醫認為，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等引起的口幹舌燥。 經常肝火過旺，皮膚粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。
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