材料：新鮮豬肝80克，枸杞子20克，綠豆50克，粳米80克，食鹽、味精各適量。做法：先將綠豆、粳米洗净同煮，大火煮沸后，改用小火慢慢熬，八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝以及枸杞放入鍋中同煮，煮后加調味品。肝主疏洩氣機，調暢情志。 素體肝氣不足，或者情志所傷，肝氣鬱結，失於疏洩，升發不及，可出現脅肋脹痛、咽部異物感、乳房脹痛等臨床表現。 這類人群適食辛以助肝氣升發，常見的辛味食物有韭菜、蔥、芥菜、香椿等，中藥疏肝常藉助柴胡、枳殼、青皮、木香、香附、佛手等辛味藥物行氣解郁。做法：將麥芽、佛手、青皮共同放入砂鍋內，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。功效：疏肝解郁，理氣健脾。 適合肝鬱氣滯導致兩肋脹痛、乳房脹痛、食積不化等證。肝屬木，木易生火，春日陽氣生髮，向上向外，素體肝火旺的人，常因情緒、飲食等調攝不當，引動肝火，出現面紅目赤、頭脹頭痛、煩躁易怒、失眠、口幹口苦等癥狀。 這類人群肝氣升發過於旺盛，可適食酸以斂收肝氣，常見的酸味食物如酸豆角、話梅、西紅柿、檸檬水及做菜的時候放些醋等，也可以用酸味的中藥材如五味子、山楂、酸棗仁煲湯以養肝氣。材料：決明子10~15克，白菊花10克，粳米100克。做法：先將決明子放入鍋內，炒至微有香氣時取出，待冷后與白菊花同煮，去渣取汁。 入粳米煮粥，粥成入冰糖適量，煮沸即可。功效：清瀉肝火，明目通便。 適用於肝火旺盛導致的急躁易怒、目赤腫痛、視物昏花、頭痛眩暈、便秘等證。
肝屬木，脾屬土，木克土，肝氣的疏洩可防止脾土壅滯，消化不良。 肝遇春而旺，若遇脾土本虛的體質，則旺盛的肝氣乘機克伐脾土，導致脾胃運化不良，出現脘痞納差、腹脹便溏、腸鳴轆轆等表現。《傷寒論》雲：「見肝之病，知肝傳脾，當先實脾」。，脾土旺而不被肝所乘克。 孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。” 可用黃芪、黨參、山藥、大棗等甘味中藥材，或者白菜、黃瓜、魚肉等食物以健脾養胃，適當配合一些具舒肝理氣的食物或藥物，可防止肝木過旺，克伐脾土。 如佛手、橘子、枳殼之類。材料：佛手10克，茯苓25克，山藥20克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生薑10克，大棗10枚。做法：將豬瘦肉洗净，切片。 其餘用料洗淨; 生薑拍爛，備用。 全部用料放入鍋內，加適量水，大火煮沸，小火煮至肉爛，加精鹽調味即成。功效：補脾柔肝、和胃祛濕。 適合脾虛肝旺、消化不良、腹脹腹痛、大便稀爛等證。
留言列表
留言列表
