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準備食材:
蓮藕一節 杏鮑菇一個 雞蛋一個 蔥姜蒜適量 澱粉適量 油鹽適量 香菜一顆 白胡椒粉適量
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第一步:先將蓮藕去皮后切成絲。 杏鮑菇洗凈后切成比蓮藕稍微粗一點的絲。
第二步:取一隻碗,加入少許鹽、白胡椒粉、醋,胡椒粉和醋的比例1:2、再用香油拌勻成汁備用。
第三步:在鍋中添水加鹽,分次焯煮藕絲和杏鮑菇絲,開鍋后撈出放入涼水中浸泡。
第四步:杏鮑菇撈出后擠干水分,加少許鹽、蛋清抓均,加入適量的澱粉。
第五步:開火,油溫燒至5成熱后,將薑蒜末和香菜段倒入鍋中煸香。 然後倒入杏鮑菇、藕絲簡單滑炒即可。 杏鮑菇微微變軟后淋入秘製碗汁,翻炒均勻即可出鍋。
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蓮藕搭配杏鮑菇呢,不僅潤燥養肺,還能提高抵抗力,平時容易感冒咳嗽的人群尤其要多吃哦。
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