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 雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。 雞蛋比較吸油，用油量也較大。

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蛋白質
最好消化排行榜
 

 

第一名：帶殼水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

 

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

 

第三名：炒雞蛋

蛋白質消化率為97%。

 

第四名：蒸雞蛋

蛋白質消化率92.5%。

 

第五名：生雞蛋

蛋白質消化率僅為30%—50%。

 

 
維生素
保存排行榜
 

 

第一名：帶殼水煮蛋

加熱溫度低，營養全面保留。

 

第二名：蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

 

第三名：水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

 

第四名：煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

 

第五名：攤雞蛋

加熱溫度高，所有維生素都有損失。

 

第六名：炒雞蛋

加熱溫度高，維生素損失較多。必利吉 印度必利勁 持久液 一炮到天亮 印度神油 美國Rhino犀牛7 美國黑金 德國黑螞蟻生精片  日本淑女剋星精華素 西班牙金蒼蠅催情水  陰莖增大膠囊 日本藤素男性速效保健品 日本騰素評價  日本藤素哪裡買 日本藤素心得 

 

 

腌雞蛋會損失營養嗎？
 

 

腌雞蛋是指加鹽醃制過的鹹雞蛋。 醃制過程中營養損失並不大，但腌雞蛋中的膽固醇氧化程度較大會對心血管造成危害。 茶葉蛋也是腌雞蛋的一種，而且茶葉等抗氧化物質的存在會減輕膽固醇的氧化程度。 茶葉含有生物鹼會刺激胃酸分泌，因此兒童、孕婦、胃不好的人不宜多吃茶雞

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